#蜜芋頭
前陣子購入來自花蓮的芋頭，是好朋友家自產自銷，削皮帶切，真是懶婦的一大福音，每次光想到要削芋頭還要帶手套，就覺得工程浩大~~
芋頭的營養價值很高，含有高澱粉質，纖維含量是米飯的四倍，熱量只有米飯的九成，可說是澱粉類的蔬菜，可增加飽足感，促進腸胃蠕動，還可以加速膽固醇代謝........哇~~真是好處多多吶~~以前都誤會芋頭惹
材料：
砂糖2大匙(依個人甜度調整)
鹽少許
芋頭塊1斤
米酒少許
做法：
1. 先在乾鍋中用小火炒糖，不停翻炒，等到結晶時再加入水，加一點鹽巴才不會甜膩
2. 放入芋頭塊，加水蓋過芋頭
3. 淋上一點米酒，只是增加香氣
4. 蓋上鍋蓋，用小火熬煮至筷子可輕易穿過
5. 小心鍋子燒乾
二砂糖經過"炒"的動作，會增加層次感的香氣，才能呈現蔗糖的獨有的香氣
這麼熱的天氣，我根本就懶的開火，所以直接放入水波爐中，使用"煮"的功能，不過這次買的是老芋頭，需要長時間熬煮，所以約莫煮了1小時的時間
#饗瘦甜點
#饗瘦泡芙人
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